Сколько торта нужно на 10, 20 и 30 человек
Норма — 150 г на взрослого гостя. Но она меняется, если за столом дети, если торт не единственный десерт и если праздник — фуршет. Разбираем на конкретных цифрах.
Базовая норма
Стандарт, которым пользуются кондитеры, — 150 г торта на одного взрослого гостя. Это кусок, который человек съедает целиком и не просит добавки. Всё остальное — поправки к этой цифре.
Таблица по количеству гостей
| Гостей | Вес торта | Если есть другие десерты |
|---|---|---|
| 8–10 | 1,5 кг | 1,2 кг |
| 12–15 | 2–2,5 кг | 1,8 кг |
| 20 | 3 кг | 2,5 кг |
| 30 | 4,5 кг | 3,5 кг |
| 50 | 7,5 кг | 6 кг |
Четыре поправки
Дети едят меньше
Считайте 80–100 г на ребёнка вместо 150. Малышей до трёх лет вообще не берите в расчёт: они пробуют ложку и уходят играть. На празднике, где 10 детей и 6 взрослых, достаточно 2 кг.
Торт после плотного банкета
Если торт выносят в конце ужина из пяти блюд, смело берите нижнюю границу. После горячего и салатов люди едят десерт «за компанию», а не потому что голодны.
Фуршет без столов
Стоя едят меньше и неохотнее берут вилку. На фуршете надёжнее заменить часть торта капкейками — их берут одной рукой и не нужно резать.
Фигурные торты — особый случай
Торт в форме цифры, сердца или буквы весит меньше, чем выглядит: между элементами много воздуха. Цифра стандартного размера — это 1,5–2 кг, то есть 10–13 гостей, а не 20. То же с ламбетом: объём там даёт крем, а не корж.
Что делать с остатками
Торт без консервантов живёт 72 часа в холодильнике. Если после праздника осталась половина, разрежьте её на порции и уберите в контейнер — так он не заветрится и не наберёт запахов.
Правило, которое экономит деньги
Лучше взять торт меньше и ярче, чем больше и «пустой». Гости запоминают, как торт выглядел и какой был на вкус, а не сколько килограммов осталось. Разницу в бюджете разумнее вложить в декор.